Hähnchenschenkel-Spieß

Shoarma-Gewürzmischung

einen halben Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Zimtpulver
1 Teelöffel Currypulver
1 TeelöffelKnoblauchpulver
1,5 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel getrockneter Koriander
3 Teelöffel Paprikapulver
1/4 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Salz
Hähnchenspieße (für zwei Spieße)

1 kg Hähnchenschenkel
4 Esslöffel Olivenöl
4 halbe Limetten
2 Paprikaschoten, in (große) Stücke geschnitten
Fladenbrot

350 g selbstglättendes Mehl
250 ml türkischer oder griechischer Joghurt
7 g Salz
1 Esslöffel Olivenöl
Knoblauchsauce

4 Esslöffel türkischer oder griechischer Joghurt
4 Esslöffel Mayonnaise
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
11⁄2 Teelöffel Zitronensaft
1⁄2 Bund frische Petersilie (fein gehackt)
Salz und schwarzer Pfeffer

Hähnchenspieß

Die Hähnchenschenkel mit der Gewürzmischung und dem Olivenöl bestreichen, die zuvor in einer Schüssel vermischt wurden.
Eine halbe Limette, das Hähnchenfleisch und die Paprika auf den Spieß stecken. Verwenden Sie große Spieße. Stecken Sie zuerst eine halbe Limette auf den Spieß, damit das Fleisch später besser hält. Wechseln Sie zwischen Hähnchen und Paprika ab und beenden Sie mit einer halben Limette.
Verfahren Sie ebenso mit den beiden anderen Spießen.
Fladenbrot

Mehl, Joghurt, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermischen. Ist der Teig zu trocken und körnig, etwas mehr Joghurt hinzufügen. Ist er zu feucht, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel zu einem flachen, runden Fladen ausrollen.
Eine Bratpfanne im Braaimaster erhitzen. Auf den Holzkohlegrill oder den Rost direkt über einer Schicht Glut stellen. Einen Fladen ohne Öl darin braten, bis Blasen entstehen. Das geht ziemlich schnell. Wenden Sie sie und braten Sie die andere Seite ebenfalls kurz an.
Servieren Sie alles auf einem großen Brett oder Teller. Schneiden Sie das Fleisch vom Spieß in dünne Scheiben. Sie können die Limetten als Garnitur hinzufügen und den Saft über das Fleisch träufeln. Fügen Sie die Knoblauchsauce hinzu und genießen Sie!

Churrasco-Rahmen
Churrasco Grillspieße groß