Spiedino di coscia di pollo

Condimento Shoarma

mezzo cucchiaino di pepe di Cayenna
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino diaglio in polvere
1,5 cucchiaini di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo essiccato
3 cucchiaini di paprika in polvere
1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di sale
Spiedini di pollo (per due spiedini)

1 kg di cosce di pollo
4 cucchiai di olio d'oliva
4 limoni verdi tagliati a metà
2 peperoni tagliati a pezzi (grossi)
Pane piatto

350 g di farina autolievitante
250 ml di yogurt turco o greco
7 g di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
Salsa all'aglio

4 cucchiai di yogurt turco o greco
4 cucchiai di maionese
2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
11⁄2 cucchiaini di succo di limone
1⁄2 mazzetto di prezzemolo fresco (tritato finemente)
sale e pepe nero

Spiedino di pollo

Cospargete le cosce di pollo con la miscela di spezie e olio d'oliva mescolandole in una ciotola.
Infilate mezzo lime, il pollo e il peperone sullo spiedo. Utilizzate spiedini grandi. Mettete prima mezzo lime sullo spiedo, in modo che tenga fermo la carne. Alternare il pollo e il peperone e terminare con mezzo lime.
Procedere allo stesso modo per gli altri due spiedini.
Pane piatto

Mescolare la farina, lo yogurt, l'olio d'oliva e il sale in una ciotola. Se l'impasto risulta troppo secco e granuloso, aggiungere un po' più di yogurt. Se è troppo umido, aggiungere un po' più di farina.
Infarinare un piano di lavoro pulito e impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Dividere l'impasto in 12 porzioni uguali e formare delle palline. Stendere ogni pallina in una sfoglia piatta e rotonda.
Riscaldare una padella nel Braaimaster. Posizionarla sul dispositivo a carbone o sulla griglia direttamente sopra uno strato di braci. Friggere una brioche senza olio fino a quando non compaiono delle bollicine. Ci vorrà poco tempo. Girala e friggi l'altro lato per qualche istante.
Servi il tutto su un grande tagliere o un piatto. Taglia la carne a fette sottili dallo spiedo. Puoi aggiungere i limoni verdi come guarnizione e versare il succo sulla carne. Aggiungi la salsa all'aglio e gusta!

Cornice Churrasco
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